Navidad 2021: conoce cómo realizar una cena de ‘Pollo a la Brasa navideño’
Con la llegada de la Navidad y el Año nuevo, muchas familias tienen una preocupación en común y es la cena navideña. El alza de los precios hace que los peruanos busquen alternativas y la más conocida es la del plato bandera, el ‘Pollo a la Brasa’. Conoce cómo acompañarlo para que se convierta en un plato 100% navideño.
Estas fechas festivas han sido adoptadas en diversas partes del mundo como momentos de reencuentro familiar y de compartir. Es casi costumbre que dentro de la cena navideña encontremos diversos insumos que van desde la chocolatada, el panetón, uvas, ensaladas, cremas, arroz y sobre todo el insumo principal, el pavo al horno.
Pero no te preocupes si no puedes tener en tu mesa un pavo horneado porque existen muchas otras alternativas para poder reemplazarlo, como el cerdo, pescado, carne roja y el pollo. Y como en Perú contamos con un plato bandera, que encontrarás en casi todas partes, vamos a darte las recomendaciones para el ‘Pollo a la Brasa navideño’.
Recuerda que el pollo es una carne muy versátil, ya que se acomoda muy bien a distintas combinaciones y guarniciones.
Los acompañamientos que debes utilizar son los siguientes, según La Leña.
– Papas nativas rústicas 100% peruanas
– Arroz árabe con un toque de ahumado a leña, acompañado de pasas rubias, pecanas peruanas y fideos crocantes. Infaltable.
– Puré casero de manzana delicia.
– Ensalada Waldorf a base de manzana, pasas, castañas y vinagreta agridulce. También puedes añadirle piña, apio y mayonesa.
A estas opciones también se le suman las siguientes ensaladas:
La mítica Ensalada Rusa, cuyo contenido incluye zanahoria en cuadros cocida, betarraga en cuadros cocida, papa en cuadros cocida y envueltas en mayonesa. Se le puede añadir trozos de huevo cocido.
Ensalada Blanca, esta es una de las más preparadas por todas las familias y su uso se da con mayor frecuencia en Navidad y Año Nuevo, siendo casi un ícono de estas fechas festivas. Sus ingredientes principales son el jamón, papas blancas, zanahorias, arvejas, perejil, durazno, piña y todo envuelto en crema de mayonesa.
OTRAS OPCIONES
Si bien estas fechas son las de mayor unión y reencuentro, también son las fechas en donde hay más tráfico en las pistas y alza de costos en los insumos más utilizados como el pavo y el lechón. Así que si eres de los que no tienen mucho tiempo para preparar una cena navideña, puedes pedirla ya hecha y solo esperar a que el delivery llegue a tu hogar. Un ejemplo es la cena “Calor Navideño” de La Leña, que tiene todos los ingredientes utilizados en esta época. Y si temes de que la cena no esté tan rica como cuando se prepara en casa, según Esther Mercado, representante de la empresa, indica que los insumos utilizados son caseros, frescos y peruanos.
ALZA DE PRECIOS
Desde el mercado de Caqueta, un equipo de Exitosa recorrió los mercados donde los vendedores comentaron que los proveedores mayoristas, ya les han señalado que el kilo del precio del pavo superaría los 18 soles por campaña navideña.
“Ahora el pavo congelado está S/ 18, mientras que el fresco está en S/ 15, pero ya durante la campaña sube a S/ 17 o S/ 18. Cuando no hay pavo, puede llegar hasta los 20 soles. Si solamente el pollo ahora está 9.50 soles, seguro para Navidad también podría subir hasta los 11 soles el kilo”, aseguraron al medio.
SEGUIR LEYENDO